Representantes do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), servidores e merendeiras da rede municipal de ensino participaram de uma reunião com o tema “Normas para cozinha escolar: o que diz a legislação”, em Novo Tiradentes. O encontro abordou a importância das boas práticas na manipulação de alimentos, a higiene dos ambientes escolares e o cumprimento da legislação sanitária vigente.
De acordo com a nutricionista Bárbara de Carli Silveira, iniciativas como essa têm como principal objetivo assegurar a segurança alimentar dos alunos da rede municipal. Durante a atividade, foram trabalhados conteúdos como boas práticas de fabricação nas cozinhas escolares, higiene dos manipuladores, controle de temperatura, armazenamento adequado dos alimentos e prevenção de contaminação cruzada.
Também foram discutidos o manejo correto de resíduos, o controle de pragas e a organização da limpeza dos ambientes, além do planejamento do cardápio escolar conforme as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que garante refeições equilibradas e nutritivas. A formação contínua dos profissionais envolvidos foi destacada como fundamental para manter a qualidade da alimentação escolar, prevenir doenças e assegurar um ambiente seguro aos estudantes.
